Ψητές πιπεριές Φλωρίνης σε νερό, ξύδι και αλάτι. Οι πιπεριές διαλέγονται με το χέρι με κριτήρια το χρώμα και την ωρίμανση και στη συνέχεια καθαρίζονται από τους σπόρους, ψήνονται σε δυνατή φωτιά και τοποθετούνται σε βαζάκι μαζί με νερό, ξύδι και αλάτι.